메로나로 대왕 타피오카펄 푸딩...ㄷㄷ

우유 1L와 물 1L를 1:1 비율로 준비합니다.

원하는 경우 색소를 추가합니다. 색소는 선택 사항이며 넣지 않아도 색감이 예쁩니다.

중약불에서 판젤라틴 40장을 모두 녹여줍니다.

판젤라틴이 모두 녹으면 용기(3.4L 직사각형)에 메론 시럽을 붓고, 젤리물을 부어 굳혀줍니다.

타피오카펄 반죽: 메로나 2개를 활용해 중약불에서 잘 저어주면 반죽이 뭉쳐집니다.

베이킹매트에 남은 타피오카 전분을 붓고, 뭉쳐진 반죽에 잘 흡수시켜 메로나 타피오카펄 반죽을 만들어줍니다.

반죽을 기존 버블티 펄 사이즈보다 3배 정도 크게 동글동글하게 빚어줍니다.

팔팔 끓는 물에 메로나 펄을 넣고 20분 끓여줍니다.

모두 삶아지면 찬물에 깨끗하게 헹궈줍니다.

메론 시럽을 붓고 센불에서 졸여주면 메로나 타피오카펄이 완성됩니다. 완성된 펄을 굳힌 푸딩 위에 올려 냅니다.