새콤 달콤 입맛 살려주는 레시피, 문어오이초무침

볼에 다시마 육수를 넣고 식초(60g), 간장(30g), 설탕(30g)을 넣어 잘 섞은 후 냉장 보관한다.

마른미역(5g)을 물에 불려서 준비한다.

오이는 얇게 송송 썰어 소금을 조금 넣고 버무려 절인다.

끓는 물에 불린 미역을 약 20초간 데쳐낸다.

미역을 데쳐낸 물에 자숙문어(약 200g)를 넣고 약 5분간 삶는다. 젓가락으로 눌러 말랑하면 작은 다리부터 먼저 건져낸다.

절인 오이는 물기를 꼭 짜서 준비한다.

삶은 문어는 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썬다.

접시에 문어, 오이, 미역을 담고 냉장 보관해 둔 초드레싱을 뿌린 후 통깨를 올려 완성한다.