마늘쫑이 있다면 이렇게 해보세요 입에 짝짝 붙습니다
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재료
- 마늘쫑200
- 천일염1
- 식초1
- 초장5
- 멸치액젓1/4
- 고춧가루1
- 물엿1/2
- 참기름1/2
- 통깨1
조리 순서
1
마늘쫑 200g을 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 썰어 준비합니다.
2
끓는 물에 천일염 1큰술과 식초 1큰술을 넣고 마늘쫑을 약 1~2분간 데칩니다.
3
데친 마늘쫑을 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
4
볼에 초장 5큰술, 멸치액젓 1/4큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
5
물기를 뺀 마늘쫑에 만들어 둔 양념을 넣고 골고루 무칩니다.
6
마지막으로 참기름 1/2큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
요리 팁
마늘쫑을 데칠 때 천일염과 식초를 함께 넣으면 색이 선명하게 유지되고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 스푼 계량은 일반 밥숟가락 기준입니다.