마늘쫑요리, [마늘쫑새우볶음]만드는 법 | 함께 요리해요 | 영자씨의 부엌
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재료
- 마늘쫑170
- 마늘3
- 식용유1
- 진간장2
- 물엿1
- 설탕1/2
- 고춧가루1/2
- 건새우50
- 볶음참깨1
조리 순서
1
마늘쫑 170g을 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 썰고, 마늘 3개를 편으로 썬다.
2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 가열한 후 편마늘을 넣어 볶는다.
3
마늘 향이 올라오면 건새우 50g을 넣고 함께 볶는다.
4
마늘쫑을 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.
5
진간장 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣고 골고루 섞으면서 볶는다.
6
마늘쫑이 적당히 익으면 불을 끄고 볶음참깨 1큰술을 뿌려 마무리한다.
요리 팁
마늘쫑은 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지므로 센 불에서 빠르게 볶는 것이 포인트입니다. 건새우를 먼저 볶아 고소한 향을 충분히 내준 후 마늘쫑을 넣으면 더욱 풍미가 좋습니다.