[레시피] 보들보들~야들야들! 고명에 따라 풍미가 달라지는 '폭신달걀찜' 레시피

달걀은 알끈을 제거하여 풀어준 뒤, 물 120mL, 새우젓 국물 1큰술, 설탕 1큰술을 함께 넣고 잘 섞어준다.

냄비에 빈 계란찜 용기(유리 반찬통)를 넣고 물을 채워 중탕으로 끓인다. 물이 끓고 용기가 뜨거워지면 참기름 1큰술을 용기 안쪽에 골고루 발라준다.

가는 체를 이용해 달걀물을 걸러가며 용기에 부어준다.

중탕으로 10분간 익힌 후, 손질한 다진 대파와 찢은 게맛살 고명을 반반 올려준 뒤 5분 더 익힌다.

불을 끄고 뚜껑을 닫은 채 5분간 뜸을 들인다. 이후 반을 가르고 칼로 가장자리를 떼어낸 뒤 나무 주걱 등으로 퍼내어 완성한다.