파전 대신 새송이 달걀 전 드셔보세요

새송이버섯은 손질해 약 0.5cm 두께로 썰어 준비하세요. 자투리 버섯은 다져서 따로 준비합니다.

청고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다져서 준비합니다. (고추는 생략 가능하며 쪽파나 부추로 대체할 수 있습니다.)

간장 15g, 맛술 15g, 고춧가루 3g, 올리고당 10g을 섞어 양념장을 만들어 놓습니다.

달걀에 소금을 조금 넣고 고루 풀어 준비합니다.

팬에 식용유를 조금 두르고 새송이버섯을 동그랗게 둘러 넣습니다. 다져 놓은 자투리 버섯도 함께 넣어주세요.

약불로 불을 켜고 새송이버섯이 조금 익으면 달걀물을 고르게 부어줍니다.

뚜껑을 닫고 약불로 2~3분 익혀줍니다.

접시를 이용해 달걀전을 뒤집어줍니다.

뒤집은 후 만들어 놓은 양념장과 다져 놓은 청·홍고추를 넣고 살짝 졸여 완성합니다.