콩잎김치&깻잎김치 [기본 밑반찬 맛있게 만들기.~]
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재료
- 깻잎2
- 콩잎2
- 홍청고추3
- 대파1/3
- 다진마늘1
- 물엿1
- 고춧가루3
- 멸치다시물7
- 까나리액젓2.5
- 참깨1
- 참기름1
조리 순서
1
깻잎과 콩잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2
홍청고추와 대파를 잘게 썰어 준비합니다.
3
멸치다시물 7큰술, 까나리액젓 2.5큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술, 물엿 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. (멸치다시물과 까나리액젓 비율은 3:2 기준)
4
양념장에 썰어둔 홍청고추와 대파를 넣고 고루 섞습니다.
5
깻잎과 콩잎에 양념장을 한 장씩 켜켜이 발라가며 버무립니다.
6
마지막으로 참깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 마무리합니다.
요리 팁
멸치다시물과 까나리액젓의 비율은 3:2로 맞추고, 간이 부족하면 멸치다시물을 추가로 더 넣어 조절하세요.