깻잎 물김치가 이렇게 맛있다니 놀랍습니다

깻잎 240장(420g)을 식초 3스푼, 천일염 3스푼을 넣은 물에 30분 동안 담가 잔류농약을 제거하며 절여줍니다.

감자 1개와 건다시마 10g을 생수에 넣고 끓여 다시물(육수)을 만들어 식혀 둡니다.

사과 1/2개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 밀가루풀 1/2컵, 마늘 8개, 생강 반 톨, 생수 400mL를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

절인 깻잎을 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

식힌 다시물에 갈아 놓은 믹서 재료, 채 썬 양파 1/2개, 홍고추 1개(슬라이스), 멸치액젓 3스푼, 천일염 2스푼, 원당 1스푼, 매실청 2스푼을 넣고 잘 섞어 김치 국물을 만들어줍니다. 총 생수 사용량은 1.4L입니다.

깻잎을 용기에 담고 만들어 놓은 김치 국물을 부어줍니다.

실온에서 반나절~하루 정도 익힌 후 냉장 보관하며 먹습니다.