여러분을 놀라게 할 깻잎 튀김 (바삭바삭! 맥주 안주로 최고, Crispy Fried perilla leaves , Fried chips Recipes, cooking ASMR,)
조회수 1163.3만3:352인분
재료
- 깻잎10
- 박력분40
- 옥수수 전분40
- 소금약 1
- 계란2
- 물15
- 진간장2
- 물2
- 식초0.5
- 설탕0.5
조리 순서
1
박력분 40g, 옥수수 전분 40g, 소금 조금을 볼에 넣고 섞는다.
2
계란 2개와 물 15g을 넣고 튀김옷 반죽을 만든다.
3
깻잎 10장을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
4
깻잎에 튀김옷 반죽을 고루 입힌다.
5
170~180°C로 달군 기름에 반죽을 입힌 깻잎을 넣고 바삭하게 튀긴다.
6
진간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 섞어 간장 소스를 만든다.
7
튀겨낸 깻잎 튀김을 간장 소스와 함께 곁들여 완성한다.
요리 팁
튀김옷이 내용물보다 두꺼운 것을 싫어하는 분들은 취향에 맞지 않을 수 있습니다. 여기서 만든 간장 소스는 어느 튀김 요리에도 잘 어울립니다.