깻잎김치 양념에 이것 2가지 넣었더니 맛있다고 난리났어요

깻잎 80장을 물에 식초 1스푼을 넣고 담가 잔류농약을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 청양고추 2개와 홍고추 2개는 어슷 썰고, 쪽파 7가닥은 적당한 길이로 썬다.

볼에 고춧가루 4스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 4스푼, 멸치액젓 2스푼, 매실청 1스푼, 설탕 2스푼, 생수 1/4컵을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.

완성된 양념에 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 고루 섞는다.

손질한 깻잎을 한 장씩 펼치며 양념을 골고루 발라가며 켜켜이 쌓는다. 중간중간 썰어둔 양파, 청양고추, 홍고추, 쪽파를 함께 넣는다.

완성된 깻잎김치를 용기에 담아 냉장 보관하며, 바로 먹어도 좋고 하루 정도 숙성 후 먹으면 더 맛있다.