제육볶음보다 10배 더 맛있는... 연탄불고기! 💢집에서 이게 되네!
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재료
- 돼지고기 앞다리살600
- 양파1/2
- 대파약 1
- 양조간장6
- 된장1/2
- 소고기 다시다1
- 흑설탕2
- 다진 마늘1
- 후추가루1/2
- 갈아만든 배100
- 식용유2
조리 순서
1
돼지고기 앞다리살 600g을 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
2
양파 1/2개와 대파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
3
볼에 양조간장 6밥스푼, 된장 1/2밥스푼, 소고기 다시다 1티스푼, 흑설탕 2밥스푼, 다진 마늘 1밥스푼, 후추가루 1/2티스푼, 갈아만든 배 100ml를 넣고 양념장을 만듭니다.
4
준비한 돼지고기에 양념장을 넣고 잘 버무려 재워둡니다.
5
달군 팬에 식용유 2밥스푼을 두르고 재워둔 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶습니다.
6
고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 양파와 대파를 넣고 함께 볶아 완성합니다.
요리 팁
연탄불고기의 핵심은 된장을 소량 넣는 것과 갈아만든 배를 사용하는 것입니다. 된장은 깊은 풍미를 더해주고, 배즙은 고기를 부드럽게 해줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 연탄불고기 특유의 풍미가 살아납니다.