[양희경의 딴집밥] 한국인의 입맛! 묵은지 돼지고기 김치찌개 [양희경의 토크쿡방]

묵은지는 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰고, 돼지고기도 한 입 크기로 썰어 준비합니다.

냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 중불에서 겉면이 익을 때까지 볶습니다.

돼지고기가 어느 정도 익으면 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다.

고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 국간장, 김치 국물을 넣고 잘 섞어줍니다.

물 약 600ml를 붓고 뚜껑을 덮어 강불에서 끓어오를 때까지 끓입니다.

끓어오르면 중약불로 줄이고 약 20~30분간 푹 끓여 김치와 돼지고기가 부드러워지도록 합니다.

두부를 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고 5분간 더 끓입니다.

대파를 어슷 썰어 넣고 한소끔 더 끓인 후 간을 확인하고 마무리합니다.