속이 꽉찬 표고버섯 계란말이✔️ 간단하지만 특별한 요리!

표고버섯 3개를 잘게 다진다.

계란 6개를 노른자와 흰자로 분리한다.

노른자와 흰자 각각에 소금과 참기름을 약간씩 넣어 간을 한 뒤 잘 풀어준다.

팬에 식용유를 살짝 두르고 약불로 달군다.

흰자 또는 노른자 물을 먼저 팬에 얇게 펴 붓고, 반쯤 익으면 다진 표고버섯을 올린다.

나머지 색의 계란 물을 그 위에 한 번 더 부어 두 가지 색이 층을 이루도록 한다.

계란이 반 정도 익으면 한쪽 끝부터 김밥 말듯 돌돌 말아준다.

약불을 유지하며 겉면이 골고루 익도록 굴려가며 마무리한다.

완성된 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담는다.