찜닭보다 맛있는 매콤 조림닭 역대급 레시피_ 쉽고 간단한데 꿀맛보장
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재료
- 닭고기800
- 통마늘10
- 청양고추3
- 베트남고추4
- 고춧가루1.5
- 카레가루0.5
- 진간장4
- 맛술2
- 물엿3
- 설탕2
- 물4
- 참기름1
- 통깨약 1
- 후추약 1/4
조리 순서
1
닭고기 800g을 준비하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2
청양고추 3개와 베트남고추 4개를 어슷썰기 합니다.
3
볼에 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 물엿 3큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 카레가루 1/2큰술, 물 4큰술을 넣고 양념장을 만들어 잘 섞어줍니다.
4
달군 팬에 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 중불에서 볶아줍니다.
5
통마늘 10알과 썰어둔 청양고추, 베트남고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
6
준비한 양념장을 넣고 닭고기에 잘 배도록 중불에서 조려줍니다.
7
뚜껑을 덮고 약불에서 15~20분간 푹 익혀 속까지 완전히 익혀줍니다.
8
뚜껑을 열고 후추를 뿌린 뒤 양념이 걸쭉해질 때까지 강불에서 졸여줍니다.
9
불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 마무리한 후 통깨를 뿌려 완성합니다.
요리 팁
베트남고추 대신 일반 홍고추를 사용해도 되며, 매운맛 조절은 청양고추와 베트남고추의 양으로 조절하세요. 카레가루를 넣으면 깊은 풍미와 윤기가 더해집니다.