오이무침 물안생기게 하려면 꼭 이렇게 하세요! 오이 하나로 최고의 오이무침 만들어보세요!
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재료
- 오이2
- 소금약 1
- 고춧가루약 1
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 통깨약 1
- 설탕약 1/2
- 식초약 1
- 대파약 1/4
조리 순서
1
오이를 깨끗이 씻은 후 0.5cm 두께로 어슷하게 또는 반달 모양으로 썬다.
2
썬 오이에 소금 1큰술을 넣고 10~15분간 절여 수분을 제거한다. (물이 안 생기게 하는 핵심 단계)
3
절인 오이를 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거한다.
4
물기를 제거한 오이에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초를 넣고 조물조물 무친다.
5
대파를 송송 썰어 함께 넣고 참기름과 통깨를 넣어 마무리로 가볍게 버무린다.
6
그릇에 담아 완성한다. 무친 직후 바로 먹어야 물이 덜 생긴다.
요리 팁
오이에서 물이 생기지 않게 하려면 소금에 충분히 절인 후 물기를 꼭 짜서 제거하는 것이 핵심입니다. 또한 양념을 너무 미리 무치지 말고 먹기 직전에 버무리면 더욱 아삭하고 물이 덜 생깁니다.