[ENG] 아내를 위한 안성재의 폭싹 익은 제철 참개불 요리! | 안성재x밖성재🍽️

참개불은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 내장과 불순물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 손질합니다.

봄 나물(냉이, 달래 등)은 뿌리까지 깨끗하게 다듬어 씻어 준비합니다.

끓는 소금물에 손질한 참개불을 넣고 30초~1분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

된장, 고추장, 참기름, 다진 마늘, 식초, 설탕, 깨소금을 한데 섞어 양념장을 만듭니다.

데친 참개불과 봄 나물을 볼에 담고 준비한 양념장을 넣어 고루 버무립니다.

간을 보고 소금으로 기호에 맞게 맛을 조절한 뒤 그릇에 담아 완성합니다.