ENG) 내가 감성이 없지 입맛이 없냐 / 집에서 튀김 만들고 감성브런치 따라잡다 말기 / 마파두부, 새우튀김덮밥

두부는 한 입 크기로 깍둑썰기 하고, 끓는 물에 소금을 약간 넣어 1~2분간 데친 후 건져 물기를 뺍니다.

대파는 잘게 다지고, 마늘과 생강도 다져 준비합니다.

달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 생강, 대파를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.

돼지고기 다짐육을 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.

두반장을 넣고 함께 볶다가 간장, 설탕, 물을 넣고 끓입니다.

데쳐둔 두부를 넣고 약 3분간 중불에서 조려줍니다.

전분물을 넣어 소스를 걸쭉하게 만들고, 마지막에 참기름을 둘러 마파두부를 완성합니다.

새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤 소금, 후추로 밑간합니다.

차가운 물에 튀김가루를 넣고 가볍게 섞어 튀김반죽을 만듭니다. 반죽은 너무 많이 섞지 않습니다.

식용유를 170~180°C로 가열하고, 새우에 튀김반죽을 입혀 바삭하게 튀겨냅니다. 한 번 튀긴 후 건져서 온도를 올려 두 번 튀기면 더 바삭합니다.

그릇에 밥을 담고, 새우튀김을 올린 뒤 원하는 소스(간장, 마요네즈 등)와 함께 새우튀김덮밥을 완성합니다.

마파두부와 새우튀김덮밥을 함께 상에 차려 완성합니다.