깻잎김치 [짜지않고] 깻잎의 향을 살려서~~

깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

양파는 얇게 채 썰고, 당근은 가늘게 채 썰고, 잔파는 송송 썬다.

멸치액젓 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추가루 2.5큰술, 참깨 1큰술, 멸치육수 4큰술, 꿀 0.5큰술, 멸치 다시다 1꼬집을 볼에 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.

양념에 채 썬 양파, 당근, 잔파를 넣고 골고루 버무린다.

깻잎 사이사이에 양념을 골고루 펴 발라가며 켜켜이 쌓는다.

완성된 깻잎김치를 그릇에 담아 바로 먹거나 냉장 보관한다.