찐~한 아이스크림 브라우니 (이렇게 만들어야 맛있어요, 비법 공개, 쉬운 디저트 레시피, Chocolate Brownie with Vanilla Ice Cream)

[바닐라 아이스크림] 냄비에 우유 150g과 설탕 75g을 넣고 중약불에서 설탕이 녹을 때까지 가열합니다.

볼에 노른자 3개를 풀고, 따뜻하게 데운 우유 혼합물을 조금씩 부어 섞습니다(템퍼링).

다시 냄비에 옮겨 약불에서 주걱으로 저으며 크림 앙글레즈처럼 걸쭉해질 때까지 가열한 뒤 불을 끕니다.

생크림 250g과 바닐라 익스트랙 0.5작은술을 넣고 잘 섞은 뒤 완전히 식힙니다.

냉동실에 넣고 1시간에 한 번씩 포크로 저어주며 부드러운 아이스크림이 될 때까지 굳힙니다(총 약 4~6시간).

[브라우니] 계란은 사용 1시간 전에 실온에 꺼내둡니다. 무염버터 50g과 다크 초콜릿 90g을 중탕 또는 전자레인지로 녹여 부드럽게 섞습니다.

녹인 초콜릿 버터 혼합물에 갈색설탕 60g을 넣고 잘 섞습니다.

실온 계란 1개를 넣고 잘 섞습니다.

체 친 중력분 35g, 코코아파우더 13g, 베이킹파우더 2g, 소금 1g을 넣고 날가루가 없어질 때까지 고루 섞습니다. 기호에 따라 견과류를 추가해도 좋습니다.

오븐 팬(또는 작은 사각틀)에 유산지를 깔고 반죽을 붓습니다. 170°C로 예열한 오븐에서 약 20~25분 굽습니다.

브라우니가 완전히 식으면 적당한 크기로 잘라 그릇에 담고, 그 위에 바닐라 아이스크림을 올려 완성합니다.