아이스 빵 (그냥 먹어도! 살짝 얼려 먹어도! 다 맛있다! 생크림 가득~크림빵 만들기 Milk Cream Bread | Iced Bread | cream filled bread)

강력분 200g, 설탕 25g, 소금 2g, 이스트 3g을 볼에 넣고 섞은 후 우유 135g을 넣어 반죽합니다.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 무염버터 20g을 넣고 매끄럽게 될 때까지 치대어 반죽합니다.

반죽을 둥글게 모양을 잡고 랩이나 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 1차 발효(약 1시간)합니다.

발효된 반죽을 원하는 크기로 분할하고 둥글리기를 한 후 성형하여 베이킹 팬에 올립니다. 표면에 옥수수 전분을 뿌려줍니다.

성형된 반죽을 다시 따뜻한 곳에서 2차 발효(약 30~40분)합니다.

170~180°C로 예열된 오븐에서 약 15~18분 굽습니다.

구운 빵은 완전히 식힙니다. 뜨거운 상태에서는 크림을 넣지 않습니다.

생크림(동물성) 200g에 설탕 20g을 넣고 단단하게 휘핑합니다.

완전히 식은 빵에 칼집을 내고 휘핑한 생크림을 짤주머니로 넣어 완성합니다. 그대로 먹거나 살짝 얼려서 아이스크림빵처럼 즐깁니다.