[노젤라틴] 쉬운 재료로 초코푸딩 만드는 방법
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재료
- 우유200
- 버터12
- 옥수수 전분20
- 가당 코코아 파우더15
- 초콜릿25
- 식용 오일약 1
조리 순서
1
냄비에 우유 200ml, 옥수수 전분 20g, 가당 코코아 파우더 15g을 넣고 잘 섞어줍니다.
2
중약불에서 혼합물을 저으면서 가열합니다.
3
걸쭉해지기 시작하면 버터 12g과 초콜릿 25g을 넣고 잘 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
4
푸딩 틀 안쪽에 식용 오일을 얇게 발라줍니다.
5
완성된 푸딩 반죽을 틀에 부어 담습니다.
6
냉장고에서 1~2시간 이상 충분히 굳힌 후 틀에서 꺼내어 완성합니다.
요리 팁
1. 무가당 코코아 파우더를 사용할 경우 설탕 20g 정도 추가. 2. 옥수수 전분 외 감자 전분 또는 고구마 전분 사용 가능(단, 식감에 차이가 있음). 3. 무염 버터를 사용할 경우 소금 한 꼬집 추가. 4. 다크 초콜릿 외 녹일 수 있는 초콜릿이라면 모두 사용 가능.