[틀없이!] 우유스틱빵 (맨빵인데 정말 맛있는 그런 빵! Soft and Fluffy Milk Bread | Dinner Roll)

우유를 전자레인지에 약 40초 데워 김이 나지 않는 따뜻한 상태로 준비합니다.

강력분 250g, 설탕 30g, 소금 2g, 이스트 3g을 볼에 넣고 고루 섞습니다.

따뜻한 우유 120g과 계란 1개를 넣고 반죽합니다.

어느 정도 반죽이 뭉쳐지면 무염버터 25g을 넣고 버터가 완전히 흡수될 때까지 치대어 반죽합니다.

반죽을 둥글게 뭉쳐 볼에 넣고 랩을 씌운 뒤 따뜻한 곳에서 약 1시간 1차 발효합니다 (반죽이 2배 정도로 부풀 때까지).

발효된 반죽을 꺼내 가스를 빼고 원하는 크기로 분할한 뒤 둥글리기 합니다.

분할한 반죽을 길쭉한 스틱 형태로 성형합니다.

성형한 반죽을 틀 없이 베이킹 시트 위에 나란히 올리고 랩을 씌워 약 40~50분 2차 발효합니다.

오븐을 180°C로 예열하고 2차 발효가 완료된 반죽을 약 15~18분 굽습니다.

노릇하게 구워지면 꺼내 식힘망 위에서 식힙니다.