미니 순우유 식빵 만들기 (무반죽, 종이컵 계량, 껍질까지 부드러운 간단한 베이킹 레시피, How to make No knead Mini bread)
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재료
- 강력분200
- 우유(미지근한)150
- 설탕20
- 소금2
- 인스턴트 이스트4
- 무염 버터20
조리 순서
1
미지근한 우유 150ml에 설탕 20g, 소금 2g, 이스트 4g을 넣고 잘 섞어줍니다.
2
강력분 200g을 넣고 날가루가 없어질 때까지 주걱이나 손으로 골고루 섞어줍니다. (무반죽 방식)
3
실온에 부드럽게 녹인 무염 버터 20g을 넣고 반죽에 잘 섞어줍니다.
4
반죽을 랩이나 젖은 면포로 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 1차 발효합니다. (반죽이 2배 정도로 부풀 때까지)
5
1차 발효가 끝난 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고, 6등분하여 동글리기 합니다.
6
사각 머핀틀(큐브틀) 6구에 반죽을 하나씩 넣어줍니다.
7
랩이나 젖은 면포를 덮어 따뜻한 곳에서 약 30~40분 2차 발효합니다. (반죽이 틀 위로 올라올 때까지)
8
오븐을 170~180°C로 예열한 후, 2차 발효가 완료된 반죽을 약 15~20분 굽습니다.
9
구워진 미니 우유 식빵을 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 식혀줍니다.
요리 팁
1. 저울이 있으면 저울을 사용해 계량하는 것이 가장 좋습니다. 2. 우유는 미지근한 상태(약 35~40°C)로 사용하세요. 너무 뜨거우면 이스트가 죽을 수 있습니다.