족발냉채. 족발보다 냉채소스가 더 맜있는 이 메뉴 추가메뉴에 아주 좋습니다.강추강추

족발은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다.

오이, 당근, 양파는 채 썰고 깻잎은 가늘게 채 썰어 준비합니다.

청양고추는 얇게 슬라이스하여 준비합니다.

채 썬 채소들을 찬물에 담가 아삭하게 유지시킨 후 물기를 제거합니다.

겨자, 식초, 설탕, 간장, 참기름, 소금, 다진 마늘, 레몬즙을 고루 섞어 냉채 소스를 만듭니다.

완성된 소스는 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 보관합니다.

접시에 채 썬 채소를 깔고 그 위에 족발을 보기 좋게 올립니다.

차갑게 준비된 냉채 소스를 먹기 직전에 족발과 채소 위에 골고루 뿌려 완성합니다.