귀차니즘과 돼지런함이 공존하는 집밥 브이로그 / 소울푸드의 향연 (족발, 열무냉면, 돈까스) 타이거새우 멘보샤,마파두부

시판 족발을 구입하여 접시에 담고, 곁들임 채소와 함께 먹기 좋게 준비한다.

열무를 깨끗이 씻어 냉면 육수와 함께 그릇에 담고, 삶은 냉면 면을 찬물에 헹군 후 올려 열무냉면을 완성한다.

돼지 등심을 두드려 얇게 편 후 소금, 후추로 밑간한다.

밑간한 고기에 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

180°C 식용유에 돈까스를 넣고 앞뒤로 황금빛이 될 때까지 튀긴다.

타이거새우의 머리와 껍질을 제거하고 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거한다.

다짐육에 대파, 생강, 굴소스, 참기름을 넣고 잘 섞어 소를 만든다.

식빵을 반으로 자르고 한쪽 면에 소를 얇게 펴 바른 뒤, 새우를 올리고 다른 식빵으로 덮어 샌드위치 형태로 만든다.

식빵을 먹기 좋은 크기로 자른 후 달걀물을 입혀 기름에 노릇하게 튀겨 멘보샤를 완성한다.

팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 두반장을 볶아 향을 낸다.

다짐육을 넣고 익힌 후, 닭육수(또는 물)와 간장을 넣어 끓인다.

두부를 깍둑썰기 하여 넣고 2~3분 더 끓인 후, 물녹말을 넣어 걸쭉하게 만들어 마파두부를 완성한다.