족발보다 맛있는 이런 수육 보셨나요?
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재료
- 돼지 앞다리살1.5
- 식용유2
- 콜라500
- 소주200
- 진간장140
- 물200
- 천일염1/2
- 조청쌀엿1
- 굴소스1
- 양파1.5
- 대파1
- 마늘10
- 생강1
- 통후추1
조리 순서
1
돼지 앞다리살 1.5kg을 준비합니다.
2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 앞다리살을 앞뒤로 고루 굽습니다.
3
구운 고기를 냄비에 옮기고 콜라 500mL, 소주 200mL, 진간장 140mL, 물 200mL를 붓습니다.
4
천일염 1/2큰술, 조청쌀엿 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣습니다.
5
양파 1개 반, 대파 1대, 마늘 10개, 생강 1톨을 넣습니다.
6
통후추를 굵게 깎아서 1큰술 넣습니다.
7
뚜껑을 닫고 중약불에서 충분히 조려 앞다리살이 부드럽게 익을 때까지 조림합니다.
8
고기가 충분히 익고 소스가 걸쭉하게 졸아들면 불을 끄고 적당한 크기로 썰어 소스와 함께 담아냅니다.
요리 팁
콜라를 넣으면 고기가 더욱 부드러워지고 특유의 윤기 있는 소스가 만들어집니다. 통후추는 굵게 깎아서 넣어야 향이 더 잘 납니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다.