집에서 만든 KFC 팝콘 치킨! (바삭한 물결이 한입쏙! 순살이라 더 좋아요, Homemade KFC Popcorn Chicken, Crispy Fried Chicken)
조회수 224.0만3:412인분
재료
- 닭가슴살2개 (300g)
- 소금1.5
- 설탕1
- 고춧가루1
- 마늘가루1
- 양파가루1
- 후추0.5
- 계란1
- 박력분 (없으면 중력분)110
- 옥수수전분55
- 소금 (튀김옷용)1
- 고춧가루 (튀김옷용)1
- 마늘가루 (튀김옷용)1
- 양파가루 (튀김옷용)1
- 식용유 (튀김용)약 1
조리 순서
1
닭가슴살을 한 입 크기로 잘라 준비합니다.
2
닭가슴살에 소금 1.5작은술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 마늘가루 1작은술, 양파가루 1작은술, 후추 0.5작은술을 넣고 잘 버무립니다.
3
계란 1개를 넣고 고루 섞어 밑간이 배도록 재워둡니다.
4
튀김옷용 가루를 준비합니다. 박력분 110g, 옥수수전분 55g, 소금 1작은술, 고춧가루 1작은술, 마늘가루 1작은술, 양파가루 1작은술을 고루 섞어줍니다.
5
기름을 중약불로 예열합니다. 튀김옷 가루는 미리 묻혀 두지 말고, 튀기기 직전에 닭가슴살에 바로바로 묻혀줍니다.
6
튀김옷을 입힌 닭가슴살을 중약불에서 바삭하게 튀겨냅니다. 속까지 잘 익도록 뒤집어가며 골고루 튀깁니다.
7
노릇하고 바삭하게 튀겨지면 건져내어 기름을 빼고 접시에 담아 완성합니다.
요리 팁
밀가루(튀김옷)는 미리 묻혀두지 말고 튀기기 직전에 바로바로 묻혀야 바삭한 식감이 살아납니다. 불 세기는 중약불로 튀기는 것이 포인트입니다. 박력분이 없으면 중력분으로 대체 가능합니다.