밀가루를 물에 담그면 살도 안찌고 맛있는 요리가 완성됩니다 (야채롤 만들기, 닭가슴살 요리, Chicken Breast Vegetable Roll)

볼에 물 150g, 소금 5g, 중력분 250g을 넣고 반죽한 뒤 물에 담가 글루텐을 형성시킵니다.

반죽을 물속에서 주물러 전분을 씻어내고, 남은 글루텐 덩어리(밀고기)를 건져냅니다.

오이와 당근을 채 썰어 준비합니다.

닭가슴살을 삶아 결대로 찢어 준비합니다.

글루텐 반죽을 얇게 펴서 팬에 굽거나 쪄서 랩(wrapper) 피를 만듭니다.

식초 3큰술, 연겨자 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 소금 한 꼬집을 섞어 소스를 만듭니다.

준비한 피 위에 닭가슴살, 오이채, 당근채를 올리고 돌돌 말아 야채롤을 완성합니다.

완성된 야채롤을 먹기 좋은 크기로 잘라 소스와 함께 담아 냅니다.