케첩없이 끝까지 맛있는 핫도그! (비법전수, 간식으로 최고! Mozzarella Cheese Corn Dog Recipe)

우유(135g)를 미지근하게 데운 후 이스트(4g)와 설탕(35g)을 넣고 잘 섞어 5분간 활성화시킵니다.

중력분(300g)과 소금(4g)을 볼에 넣고 계란 1개, 이스트 혼합물을 넣어 한 덩어리가 될 때까지 반죽합니다.

녹인 무염버터(25g)를 반죽에 넣고 표면이 매끄러워질 때까지 충분히 치대어 줍니다.

반죽을 랩으로 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 1차 발효합니다(반죽이 2배 크기로 부풀 때까지).

소시지에 꼬치를 꽂고, 원하는 경우 소시지 옆에 모짜렐라 치즈를 함께 꼬치에 끼워 준비합니다.

발효된 반죽의 가스를 빼고 소시지 꼬치에 반죽을 고르게 감싸줍니다.

반죽을 입힌 핫도그를 약 170~180°C로 달궈진 기름에 넣어 골고루 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다(약 4~5분).

튀겨진 핫도그를 키친타월 위에 올려 기름을 빼고 기호에 맞게 케첩 또는 설탕을 뿌려 완성합니다.