[1분레시피] 진정한 밥도둑 바로 여기 있습니다. 매운오징어볶음 레시피
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재료
- 오징어1
- 고구마150
- 청피망1/2
- 홍피망1/2
- 대파30
- 식용유2
- 참기름1
- 통깨1/2
- 진간장1
- 청주1
- 올리고당1.5
- 고추장2
- 고춧가루1.5
- 설탕1
- 다진 마늘1
- 생강즙1
조리 순서
1
오징어 다리와 지느러미를 먹기 좋은 크기로 썰고, 몸통에 칼집을 낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
고구마를 먹기 좋은 크기로 썬다.
3
진간장(1큰술), 생강즙(1작은술), 청주(1큰술), 설탕(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 올리고당(1.5큰술), 고춧가루(1.5큰술), 고추장(2큰술)을 모두 섞어 양념장을 만든다.
4
달군 팬에 식용유(1큰술)를 두르고 오징어를 볶은 뒤 꺼내 따로 둔다.
5
같은 팬에 식용유(1큰술)를 두르고 고구마를 볶다가, 대파, 홍피망, 청피망, 양념장, 볶아둔 오징어를 넣고 함께 볶는다.
6
참기름(1큰술)과 통깨(1/2큰술)를 넣고 한 번 더 볶아 마무리한다.
요리 팁
오징어를 먼저 따로 볶아 꺼내두었다가 나중에 넣으면 오징어가 질겨지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 고구마를 함께 넣으면 달달한 맛이 더해져 매운맛과 잘 어우러집니다.