99%는 모르는 사실 오징어 물에 삶지마세요 꼭! 쪄주세요

오징어를 깨끗이 손질합니다. 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻어줍니다.

손질한 오징어에 천일염 1/2스푼과 식초 1/2스푼을 넣어 밑간 및 잡내 제거를 위해 버무려줍니다.

찜기에 물을 올리고 물이 끓으면 오징어를 넣어 쪄줍니다. (물에 삶지 않고 반드시 쪄야 식감과 맛이 살아납니다.)

오징어가 완전히 익을 때까지 충분히 쪄준 후 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어 담아냅니다.