메로나 최초 메로나번 (모기향 아님) with.믹스스타

메로나 아이스크림 1개를 녹여 준비합니다. 번 반죽용으로 녹인 메로나(약 75ml)와 우유 100ml, 드라이 이스트 5g을 계량합니다.

강력분 330g, 설탕 60g, 소금 1꼬집, 달걀 1개, 녹인 메로나, 우유, 드라이 이스트를 스탠드 믹서(또는 볼)에 넣고 반죽합니다.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 버터 20g을 넣고 계속 반죽하여 매끄럽고 글루텐이 잘 잡힌 반죽을 만듭니다.

반죽을 둥글게 모양을 잡아 랩이나 젖은 천을 덮고 따뜻한 곳에서 1차 발효합니다 (약 1시간, 2배로 부풀 때까지).

1차 발효가 끝난 반죽을 원하는 크기로 분할하고, 속에 버터를 넣어 새지 않도록 단단히 봉합한 뒤 동그랗게 성형합니다.

성형한 반죽을 오븐 팬에 올리고 따뜻한 곳에서 2차 발효합니다 (약 30~40분).

쿠키 반죽을 만듭니다. 실온의 버터 60g에 설탕 50g을 넣고 크림화한 뒤, 달걀 1개와 녹인 메로나 1/2개(약 35ml)를 넣어 섞습니다.

박력분 90g을 체 쳐서 넣고 가볍게 섞어 쿠키 반죽을 완성합니다. 짤주머니에 넣어 준비합니다.

2차 발효가 완료된 번 반죽 위에 쿠키 반죽을 나선형(모기향 모양)으로 짜서 올립니다.

오븐을 180°C로 예열한 뒤, 쿠키 반죽을 올린 번을 약 15~18분 굽습니다. (에어프라이어 사용 시 170°C에서 약 12~15분)

겉이 노릇하게 구워지면 꺼내어 식힘망에 올려 식힌 후 완성합니다.