계란조림 단짠단짠 누구나가 좋아하는 계란조림 ...
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재료
- 계란10
- 간장6
- 올리고당4
- 맛술3
- 물1.5
- 후추0.5
- 참기름1
- 멸치7
- 꽈리고추100
- 마늘10
- 소금1
- 식초2
조리 순서
1
냄비에 물을 끓인 후 소금 1스푼과 식초 2스푼을 넣습니다. (계란 껍질이 쉽게 까지도록 하는 효과가 있습니다)
2
계란 10개를 넣고 한쪽으로 몰리지 않도록 살살 저어주면서 20분간 삶아 줍니다.
3
삶은 계란을 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 깝니다.
4
냄비에 간장 6스푼, 올리고당 4스푼, 맛술 3스푼, 후추 1/2티스푼, 물 1컵 반, 멸치 7마리를 넣고 껍질 깐 계란을 함께 넣습니다.
5
저어가면서 10분간 끓여 줍니다.
6
꽈리고추 100g와 마늘 10개를 넣고 5분간 더 졸여 마무리합니다.
7
불을 끄고 참기름 1스푼을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
계란을 삶을 때 물에 소금 1스푼과 식초 2스푼을 넣으면 계란 껍질이 훨씬 쉽게 까집니다. 또한 삶는 동안 계란이 한쪽으로 몰리지 않도록 살살 저어주면 노른자가 가운데 위치하게 됩니다.