풍미가득! 마늘버터빵 만들기 (빵 퀄리티 미쳤습니다. Homemade Garlic Butter Bread)

강력분 200g, 우유 100g, 계란 35g, 설탕 15g, 소금 3g, 이스트 3g을 볼에 넣고 골고루 섞어 반죽을 시작합니다.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 무염버터 15g을 넣고 버터가 완전히 흡수될 때까지 치대어 매끈한 반죽을 만듭니다.

반죽을 둥글게 뭉쳐 볼에 넣고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 약 1시간 1차 발효합니다(반죽이 두 배 정도 부풀 때까지).

1차 발효가 끝난 반죽을 꺼내 가스를 빼고 원하는 크기로 분할한 뒤 둥글리기 하여 약 15분간 벤치 타임을 줍니다.

반죽을 원하는 모양으로 성형한 뒤 오븐 팬에 올려 따뜻한 곳에서 약 40~50분간 2차 발효합니다.

마늘버터 소스를 만듭니다. 실온에 부드럽게 녹인 무염버터 30g에 다진 마늘 10g, 꿀 15g, 소금 한 꼬집, 잘게 썬 쪽파 5g을 넣고 잘 섞어줍니다.

2차 발효가 완료된 반죽 위에 마늘버터 소스를 골고루 발라줍니다.

180°C로 예열된 오븐에서 약 15~18분간 구워 황금빛 색이 나면 완성합니다.