집에있는 재료로 수플레 팬케이크 만들기 | Making souffles pancake with ingredients at home

계란 2개를 흰자와 노른자로 분리해주세요.

노른자 2개에 우유 25ml(3TS)를 넣고, 박력분 37g(3TS)을 체 쳐서 넣어준 후 잘 섞어주세요.

흰자 2개에 레몬즙 또는 식초 1ts를 넣어주세요(생략 가능). 핸드믹서를 이용해 30초 간격으로 설탕 40g(3TS)을 3번에 나눠 넣으며 머랭을 만들어주세요. 머랭에 뿔이 서면 완성입니다.

완성된 머랭을 노른자 반죽에 나눠 넣으며 살살 섞어주세요.

예열된 팬에 약불로 반죽을 올려주세요.

팬에 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮은 후 4분간 구워주세요.

수플레를 굴리듯 조심스럽게 뒤집어주세요.

약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮어 4분간 더 구워주세요. 옆면을 눌렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.

불을 끄고 뚜껑을 덮어 잠시 뜸을 들이면 모양이 더 잘 유지됩니다.