폭신 말랑 버블빵 만들기 (한입 쏙~부드러운 무반죽 빵, 틀없이!! Bubble Bread Recipe)

우유에 설탕, 이스트, 소금을 넣고 잘 섞어준다. (여름철에는 냉장 우유, 봄·가을·겨울에는 김이 나지 않는 따뜻한 우유 사용)

강력분을 넣고 날가루가 없어질 때까지 반죽하여 한 덩어리로 뭉친다.

녹인 무염버터 10g을 반죽에 넣고 잘 섞어준다.

반죽을 랩으로 덮어 1차 발효한다 (약 60분 또는 두 배로 부풀 때까지).

발효된 반죽을 꺼내 가스를 빼고, 동일한 크기의 작은 공 모양으로 나누어 둥글리기 한다.

둥글린 반죽을 틀 없이 오븐 팬에 올려 간격을 두고 배치한다.

반죽을 랩 또는 젖은 면포로 덮어 2차 발효한다 (약 30~40분, 부풀 때까지).

180°C로 예열된 오븐에서 약 15~18분간 굽는다.

구워진 버블빵을 꺼내 식힘망 위에서 식힌다.