집에 쌀이랑 쑥 있으세요? 초간단 쑥떡 레시피!
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재료
- 쑥300
- 멥쌀500
- 쌀가루350
- 물100
- 소금10
- 설탕2
조리 순서
1
멥쌀을 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린 후 소금을 넣고 곱게 빻아 쌀가루를 준비합니다.
2
쑥은 깨끗이 다듬어 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜둡니다.
3
쌀가루에 데친 쑥, 소금, 설탕을 넣고 물 100mL를 조금씩 넣어가며 고루 섞어줍니다.
4
체에 한 번 내려 가루가 고르고 부드럽게 되도록 해줍니다.
5
찜기에 면포를 깔고 쑥쌀가루 반죽을 고루 펴 담은 뒤 윗면을 평평하게 정리합니다.
6
끓는 물 위에 찜기를 올리고 강불에서 약 25~30분간 쪄줍니다.
7
떡이 다 쪄지면 불을 끄고 5분간 뜸을 들인 후 꺼내어 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.
요리 팁
쑥은 너무 오래 데치면 향이 날아가므로 살짝만 데쳐 주세요. 쌀가루에 물을 넣을 때는 한꺼번에 붓지 말고 조금씩 넣으며 손으로 비벼 수분을 고르게 맞춰주는 것이 포슬포슬하고 촉촉한 설기를 만드는 핵심입니다.