100% 쌀식빵 비법 공개 (No쌀가루, No밀가루, No계란, No우유, No버터, 비건 글루텐프리 건강 빵 만들기, Turn Rice into Rice Bread)
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재료
- 쌀200
- 물110
- 설탕10
- 소금2
- 식용유10
- 이스트3
조리 순서
1
쌀 200g을 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린다.
2
불린 쌀과 물 110g을 블렌더에 넣고 곱게 갈아 쌀 반죽을 만든다.
3
갈아진 쌀 반죽에 설탕 10g, 소금 2g, 식용유 10g, 이스트 3g을 넣고 골고루 섞는다.
4
반죽을 식빵 틀에 붓고 1.5배 부풀 때까지 발효시킨다. (밀가루 빵처럼 2배 발효하면 과발효되므로 주의)
5
반죽이 1.5배로 부풀면 예열된 오븐에 넣고 굽는다.
요리 팁
쌀식빵은 밀가루 빵처럼 2배 발효하면 과발효됩니다. 1.5배 부풀었을 때 굽는 것이 가장 좋습니다. (2배의 절반 지점까지 발효)