줄서서먹는 대박집 무생채 비법을 알려드립니다

무 1개(1.3kg)를 채 썰어 준비합니다.

쪽파 2줌(230g)을 적당한 길이로 썰어 준비합니다.

배 1/2개를 강판에 갈아 배즙을 준비합니다.

썰어둔 무에 천일염 1스푼(10g)을 넣고 골고루 버무려 절여줍니다.

절인 무의 물기를 적당히 짜냅니다.

물기를 짠 무에 고춧가루 4스푼(35g), 간마늘 1.5스푼(25g), 간생강 1스푼(5g), 까나리액젓 2스푼(20g), 새우젓 국물 1스푼(10g)을 넣고 버무립니다.

환만식초 3스푼(20g), 매실액 2스푼(20g), 설탕 2스푼(20g), 강판에 간 배즙을 넣고 함께 버무립니다.

썰어둔 쪽파를 넣고 골고루 섞어줍니다.

마지막으로 참기름 2스푼(10g)과 통깨 1.5스푼(10g)을 넣고 가볍게 버무려 마무리합니다.