진하고 쫀득한~ 쿠키 브라우니 만들기 (정말 쉽게! 무조건 성공! 최고의 초콜릿 쿠키! Fudgy Brownie Cookies)

계란은 굽기 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온 상태로 준비하세요.

다크 커버춰 초콜릿 100g과 무염버터 30g을 함께 중탕 또는 전자레인지로 녹여 부드럽게 섞어주세요.

녹인 초콜릿 혼합물에 설탕 65g을 넣고 잘 섞어주세요.

실온 계란 1개를 넣고 고루 섞어주세요.

박력분 50g, 베이킹 소다 1g, 코코아 가루 5g, 소금 1g을 체에 쳐서 넣고 날가루가 없어질 때까지 섞어 반죽을 만드세요.

반죽을 온도가 24~25℃가 될 때까지 휴지시키세요. 봄·가을에는 냉장고 또는 실온, 여름에는 냉장고, 겨울에는 휴지 없이도 됩니다. 묽지도 되직하지도 않은 상태가 적당합니다.

오븐을 충분히 예열한 뒤, 반죽을 적당한 크기로 떠서 베이킹 트레이에 간격을 두고 올려주세요.

예열된 오븐에서 약 170~180℃로 10~12분간 구워주세요. 겉은 크랙이 생기고 속은 촉촉한 상태가 완성 기준입니다.