앞으로 소박이는 이걸로 종결‼️ 오이보다 아삭하고 물김치 보다 육즙 팡팡😋 [파프리카 소박이]

파프리카의 머리 부분을 자르고 속 안의 씨를 파내어 준비한다.

무를 채 썰어 소금을 뿌리고 5~10분간 절여 놓는다.

실파 또는 쪽파를 잘게 썰어 준비한다.

볼에 생강가루 1작은술, 고춧가루(취향껏, 약 2큰술), 다진 마늘 1큰술, 누룩젓갈 1큰술(수북히), 매실청 1.5큰술을 넣고 양념을 만든다.

5~10분 절인 무채의 수분을 꾹 짜낸다.

수분을 짜낸 무채에 만들어둔 양념을 넣고 버무린다.

양념 버무린 무채에 잘게 썰어둔 쪽파를 넣고 함께 버무린다.

속을 파낸 파프리카 안에 양념된 무채를 가득 채워 넣는다.

남은 양념 무채로 파프리카를 덮어준 뒤 하루 반나절(약 36시간) 숙성시킨다.