담백한 닭가슴살과 알싸한 마늘의 꿀 조합

닭가슴살은 한입 크기로 잘라 소금, 후추, 올리브유를 뿌려 밑간한다.

대파는 한입 크기로 자르고 마늘은 다져서 준비한다. 다진 마늘을 사용해도 좋다.

예열된 팬에 버터를 녹여 닭가슴살과 대파를 노릇하게 굽는다. 대파의 식감을 살리려면 닭이 다 익은 후 넣는다.

닭고기가 익으면 맛술, 간장, 올리고당을 넣어 조려낸다.

팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘을 넣어 볶는다. 마늘은 기호에 따라 가감한다.

마늘이 노릇해지면 밥, 소금, 후추를 넣어 볶는다. 닭가슴살에 간이 되어 있으므로 소금은 많이 넣지 않도록 주의한다.

밥이 고루 볶아지면 팬에 펼쳐 살짝 눌러 누룽지를 만든다. 볶음밥으로 그냥 먹어도 좋다.

접시에 마늘밥을 담고 위에 닭가슴살 조림을 올려 완성한다.