계란토마토구이 진작 이렇게 먹을걸!!
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재료
- 토마토3
- 계란3
- 양파1/2
- 모짜렐라치즈200
- 소금3
- 미림1.5
- 파슬리가루약 1
- 토마토 과육약 100
- 소금(토마토 주스용)2
- 올리브유1
- 생수200
- 요구르트1
조리 순서
1
토마토 3개의 윗부분을 뚜껑처럼 잘라내고, 속 과육을 숟가락으로 파내어 그릇에 따로 담아둡니다.
2
파낸 토마토 과육에 소금 2꼬집, 올리브유 1스푼을 넣고 잘 섞어 토마토 주스 베이스를 만듭니다. 여기에 생수 200mL와 요구르트 1병을 추가해 토마토 주스를 완성합니다.
3
양파 1/2개를 잘게 다집니다.
4
속을 파낸 토마토 안에 소금 3꼬집과 미림 1스푼 반을 넣어 밑간합니다.
5
토마토 안에 다진 양파를 조금씩 넣습니다.
6
토마토 안에 계란을 1개씩 깨서 넣습니다. 흘러넘치지 않도록 주의하세요.
7
계란을 넣은 토마토 위에 모짜렐라치즈를 넉넉히 올립니다.
8
오븐이나 에어프라이어에서 180°C로 약 15~20분간 구워 치즈가 녹고 계란이 익을 때까지 굽습니다.
9
구워진 계란토마토구이를 꺼내 파슬리가루를 뿌려 마무리합니다.
10
완성된 계란토마토구이를 접시에 담고, 만들어 둔 토마토 주스와 함께 곁들여 냅니다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)입니다. 토마토 속을 파낼 때 나온 과육은 버리지 말고 올리브유, 소금, 생수, 요구르트와 함께 갈아 토마토 주스로 활용하면 좋습니다. 계란이 토마토 밖으로 흘러내리지 않도록 토마토를 최대한 평평하게 잘라 안정적으로 세워 굽는 것이 포인트입니다.