속이 편하고 소화도 잘 되는 "누룽지" 이렇게 드세요

팬(또는 냄비)에 남은 밥 1공기를 고르게 펼쳐 담습니다.

소금 1꼬집을 넣고 물 1/4컵(약 50mL)을 부어줍니다.

중약불에서 밥알이 눌어붙으며 누룽지가 형성될 때까지 뚜껑을 덮고 가열합니다.

바닥이 노릇하게 누룽지가 생기면 불을 끄고 그대로 잠시 두어 바삭하게 마무리합니다.

누룽지 그대로 먹거나, 물을 추가로 부어 끓이면 누룽지탕(숭늉)으로도 즐길 수 있습니다.