돌솥비빔밥 만들기 명절 후 남은 나물로 따뜻한 한끼하세요

소고기 100g에 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 깨소금을 넣어 밑간한다.

밑간한 소고기를 팬에 볶은 후, 고추장 1컵, 배즙 반 컵, 매실액 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 꿀 1큰술을 넣고 약불에서 조린다. 마지막에 잣 2큰술, 후추, 참기름을 넣어 약고추장을 완성한다.

당근과 애호박을 채썰어 식용유를 두른 팬에 각각 볶아 준비한다.

명절에 남은 나물(고사리, 도라지, 콩나물 등)과 무생채를 준비한다.

돌솥에 들기름 1큰술을 두르고 밥 2인분을 넣은 뒤 중불에서 가열하여 누룽지가 생기도록 한다.

돌솥의 밥 위에 볶은 당근, 애호박, 나물류(고사리, 도라지, 콩나물), 무생채를 색깔 맞춰 돌려 담는다.

가운데에 달걀 노른자 1개를 올리고, 김가루를 뿌린 뒤 약고추장 1큰술을 곁들인다.

참기름을 약간 두르고 전체적으로 고루 비벼 완성한다.