얼큰한 고사리 닭계장 ♨️ | 수연이네

닭가슴살은 끓는 물에 후추, 소금 약간 넣고 데친 후 잘게 찢어 준비한다.

건고사리는 물에 1시간 불린다.

대파는 채 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 달걀 4개는 볼에 풀어 달걀물로 준비한다.

냄비에 올리브오일 75ml(5스푼), 채 썬 대파, 다진마늘을 넣고 중불에서 3분간 볶는다.

불린 고사리와 찢어 둔 닭가슴살을 넣고 후추 7.5ml, 소금 7.5ml를 넣어 3분 더 볶는다.

물 1.8L와 양념(국간장 30ml, 참치액 15ml, 다진마늘 15ml, 맛술 15ml)을 모두 넣고 중불에서 20분간 끓인다.

숙주와 달걀물을 넣고 중불에서 3분 더 끓인다.

마지막으로 후추와 소금으로 간을 조절해 마무리한다.