고구마로 조청을 만들어보세요 너무너무 맛있어요
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재료
- 호박고구마1.2
- 물 (고구마 삶기용)1
- 엿기름700
- 물 (엿기름용)3
- 찹쌀3
- 물 (찹쌀밥 조물조물용)2
- 편생강2
조리 순서
1
호박고구마 1.2kg을 물 1L에 넣고 20분간 삶아줍니다.
2
엿기름 700g을 물 3리터에 풀어 충분히 우려냅니다.
3
찹쌀 3컵으로 고슬고슬하게 밥을 짓습니다.
4
지은 찹쌀밥을 식힌 후 물 2컵을 붓고 조물조물 섞어 밥솥에 넣습니다.
5
삶은 고구마, 엿기름 물, 찹쌀밥 혼합물, 편생강 2개를 함께 넣고 당화 및 조청이 될 때까지 졸여줍니다. 총 물 사용량은 약 4.6리터입니다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵과 동일)입니다. 총 물 사용량은 4.6리터로, 고구마 삶는 물 1L + 엿기름 물 3L + 찹쌀밥 조물조물 물 2컵(0.4L)입니다.