해놓기 무섭게 사라집니다! 대박 반찬가게 "마늘쫑볶음" 이렇게 해보세요
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재료
- 마늘쫑300
- 마늘10
- 청양고추2
- 식용유2
- 참기름1
- 통깨1
- 진간장2
- 고추장3
- 고춧가루2
- 멸치/까나리 액젓1
- 매실액2
- 맛술2
- 조청(물엿)2/3
조리 순서
1
마늘쫑은 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 썰고, 마늘은 편으로 썰고, 청양고추는 어슷하게 썬다.
2
볼에 진간장 2큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 멸치/까나리 액젓 1큰술, 매실액 2큰술, 맛술 2큰술, 조청(물엿) 2/3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
3
달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 편 마늘을 넣어 중불에서 볶는다.
4
마늘이 노릇해지면 마늘쫑과 청양고추를 넣고 함께 볶는다.
5
마늘쫑이 어느 정도 익으면 준비한 양념장을 넣고 고루 섞이도록 볶는다.
6
양념이 골고루 배어들면 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 마무리 볶음 후 불을 끈다.
요리 팁
자막이 없어 조리 순서는 재료와 양념 정보를 바탕으로 일반적인 마늘쫑볶음 조리법으로 구성하였습니다. 마늘쫑은 너무 오래 볶으면 식감이 물러질 수 있으므로 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋습니다. 계량은 계량스푼(1큰술=15ml) 기준입니다.