입안에서 터지는 감칠맛✔️ 지금까지의 표고버섯 요리는 잊어주세요! 이게 진짜 입니다! 표고버섯무침
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재료
- 표고버섯10
- 밀가루2
- 대파약 20
- 참기름1
- 진간장1
- 다진마늘1/2
- 고춧가루약 1/2
- 소금약 1/4
조리 순서
1
표고버섯은 기둥을 제거하고 깨끗이 손질한 뒤, 밀가루 2큰술을 뿌려 골고루 묻혀줍니다.
2
찜기에 물을 올리고 끓으면 밀가루를 묻힌 표고버섯을 넣고 살짝 쪄줍니다 (약 5~7분).
3
쪄낸 표고버섯은 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어줍니다.
4
볼에 진간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 약간, 소금 약간을 넣어 양념장을 만들어줍니다.
5
대파를 송송 썰어 준비합니다.
6
손질한 표고버섯에 양념장과 대파를 넣고 골고루 무쳐줍니다.
7
간을 확인하고 부족하면 소금으로 추가 간을 맞춰 완성합니다.
요리 팁
표고버섯에 밀가루를 묻혀 찌면 양념이 잘 배고 쫄깃한 식감이 살아납니다. 찜기로 쪄내는 것이 핵심으로, 볶지 않고 쪄야 고급스러운 한정식 풍미가 납니다.