(일본 가정식) 크림 크로켓 만들기 (환상의 맛! 간식 만들기Croquette Recipe, Japanese Cream Croquette)

새우는 화이트 와인 2큰술을 넣고 볶아 익힌 후 꺼내 둡니다.

팬에 무염버터 30g을 녹인 후 박력분 30g을 넣고 약불에서 타지 않게 충분히 볶아 줍니다.

우유 300ml를 조금씩 나눠 넣으면서 덩어리지지 않도록 잘 저어가며 베샤멜 소스를 만듭니다.

소스가 걸쭉해지면 소금 2g, 후추를 넣어 간을 하고 모차렐라 치즈 35g을 넣어 녹입니다.

볶아 놓은 새우를 소스에 넣고 잘 섞은 뒤 넓은 용기에 펼쳐 냉장고에서 충분히 식혀 굳힙니다.

굳은 크림 반죽을 원하는 크기로 모양을 빚어 줍니다.

계란 1개와 물 2큰술을 섞어 달걀물을 만들고, 밀가루 4큰술을 준비합니다.

빚은 크로켓에 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순서로 튀김옷을 입힙니다.

180°C로 가열한 기름에 크로켓을 넣고 겉이 황금빛이 될 때까지 약 2~3분간 튀깁니다.

기름을 빼고 접시에 담아 완성합니다.